Prefere ol fidi je flamoj aŭ fajfaj varmaj bruliloj, ĉi tiuj altteknologiaj gamoj uzas elektromagnetismon por varmigi la fundon de patoj rekte.Ĉi tie, la avantaĝoj kaj malavantaĝoj.
FRUNOJ, KIU LASCIAS VIN MALDIGI Induktokuirilojn nur varmigas la patojn, kiujn vi uzas, kaj ne la ĉirkaŭan kuirejon aŭ la aeron, por relative senĝena kuirado.
GENO MYERSamas kuiri sur sia benzinujo.Kion li ne ĝuas, tamen, estas la bone dokumentita risko, ke li povus ellasi nitrogenan dioksidon, karbonmonoksidon kaj formaldehidon en sian kuirejon ĉiufoje kiam li turnas la butonon.Kiam li renovigas sian Denveran kuirejon ĉi-somere, la ĉefoficisto de dezajna konstrufirmao Thrive Home Builders planas komerci sian gasfornon kontraŭ pli juna, pli zippa modelo kun tute malsama energio: elektra indukta gamo.
Male al gasfornoj, kiuj dependas de senŝirmaj flamoj aŭ konvenciaj elektraj, kiuj varmigas la brulilojn, sur kiuj vi kuiras, induktaj kurtenoj sendas elektromagnetajn fluojn rekte en la fundon de potoj kaj patoj—varmigante kuirvazon kaj ilian enhavon fulmrapide, sed ne la ĉirkaŭan kuirejon aŭ la aero.La rezulto estas pli sekura kuirpoto, kiu elĵetas malpli da malpurigaĵoj, uzas malpli da energio kaj permesas al manĝaĵo atingi pli altajn temperaturojn pli rapide ol via malnova forno.
'Kun indukto, preskaŭ la tuta varmo iras en la poton.'
La unua indukta gamo estis publikigita fare de Westinghouse Electric Corporation en 1971, sed la teknologio ne atingis ĝis antaŭ kelkaj jaroj kun la publikigo de sufiĉe pli atingeblaj, altteknologiaj novaj modeloj.Nun, vendoj varmiĝas: Sendoj de induktaj gamoj en Usono kreskis 30% jaron post jaro en 2020, kontraŭ 3% kresko entute en la memstaranta kategorio.
"Mi nur pensas, ke estas ĉi tiu kreskanta konscio, ke post jaro de la pandemio... hejme estas kie estas la sano," diris s-ro Myers, kiu ŝatas tiun indukton, male al gaso, ne liberigas nitrogenan dioksidon kaj preskaŭ neniujn ultrafajnajn partiklojn en la aeron.La foresto de indukto de malfermaj flamoj aŭ varmaj kuiriloj ankaŭ signifas malpli zorgi pri la riskoj enecaj en erara telertuko aŭ scivolema infana mano.Kaj, ĉar la gamoj estas nur "ŝaltitaj" (tio estas, rekte transsendantaj varmegon) kiam pato estas metita supre, estas malpli zorgo pri forgeso de malŝalti la brulilon.
Dum plej multaj profesiaj kuiristoj abomenas elektrajn gamojn pro kiom malrapide ili respondas al temperaturŝanĝoj, multaj estas imponitaj de la rapido de indukto.Malcolm McMillian, kuiristo ĉe Benne on Eagle en Asheville, NC, kuiris per wok-indukta brulilo ĉe la nun fermita Vapiano NYC en Manhatano, kaj laŭdis ĝian celerecon."Verŝajne la plej rapida maniero por varmigi paton estas indukto," li diris.Induktaj gamoj povas varmigi kvaron da akvo en 101 sekundoj, kompare kun ok ĝis 10 minutoj por gasaj kaj elektraj fornoj."Vi malŝparas multe malpli da varmo," diris Brett Singer, sciencisto ĉe la Lawrence Berkeley National Laboratory."Preskaŭ la tuta varmo iras en la poton, kiu estas transdonita multe pli efike al [la manĝaĵo]."
La plej multaj induktaj gamoj havas facile purigajn, glatajn vitrajn surfacojn, alĝustigeblajn tenojn kaj normajn elektrajn fornojn sube.Vi eĉ povas kontroli la novan, 30 colojn Smart Slide-In, Front-Control, Induction and Konvection Range de GE-filio Café per aplikaĵo en via telefono aŭ virtuala asistanto kiel Alexa.La forno ankaŭ venas kun gvidata kuira funkcio, kiu kunigas en-apajn videoreceptojn de ĉefaj kuiristoj kun sistemo, kiu aŭtomate ĝustigas la tempon, temperaturon kaj kuiran rapidecon.
Kiel kun tradiciaj elektraj fornoj, vi povas ŝtopi induktajn modelojn en 240-voltan ellasejon, kiu allogas la klientojn de la arkitekto de Los-Anĝeleso Jeremy Levine, kiuj ne volas movi aŭ instali gaslinion.Ŝanĝi de gasa gamo al indukto estas pli malfacila: Vi devos dungi tubiston por kovri vian gaslinion, kaj elektriston por certigi, ke vi havas la ĝustajn ellasejojn kaj potencajn kapablojn.
Induktaj fornoj tendencas esti pli multekostaj ol iliaj kuiraj kuzoj, sed eble longtempe ŝparos al vi monon uzante ĉirkaŭ 10% malpli da energio ol normaj elektraj fornoj.Tamen, estas aliaj kostoj por konsideri: Krom se vi jam kuiras sur magneta materialo kiel gisfero, vi devos aĉeti novan aron da induktopretaj potoj kaj patoj.Vi ankaŭ volas akiri analogan viandan termometron, ĉar la magneta kampo de indukto povas malhelpi ciferecajn versiojn.(Sed ne maltrankviliĝu, la interfero ne etendiĝos preter la poto.)
Sinjoro Levine intencas instali indukton en sia venonta domo, sed diras ke li sopiros la flagrantajn flamojn de sia gaskuirejo."Estas io pri vidado de la fajro kiu diras 'Bone, mi kuiras,'" li diris.Li povas konsideri la Front Control Slide-In Induction Range de Samsung, lanĉita ĉi-monate, kies kuira surfaco simulas lapis-bluajn "flamojn" kiam ĝi estas uzata, danke al LED-surfacaj lumoj, kaj kies forno havas enkonstruitan Air Fry-reĝimon por supren. viaj krispaj kapabloj.
Ĉu vi ne pretas fari plenan ŝanĝon?Specimena indukto provante la Porteblan Induktan Kuirejon Brulilon de $72 Duxtop 1800W, kiu ŝtopiĝas al norma elektra ellasejo de 120 V 15 amperoj.La 13 je 11,5 coloj-aŭ tablo-unuo povas varmigi en 10 temperaturaj agordoj.Cue la fonduon.
Afiŝtempo: Apr-27-2021